凈化車間、無塵車間工程設(shè)計、裝修、施工是得創(chuàng)凈化工程公司主要從事業(yè)務(wù),價格實惠!
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食品凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,又要便于加工過程的衛(wèi)生控制,防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料;半成品;成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局,使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流
清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施,以便控制彼此間的人流和物流,從而避免產(chǎn)生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。要在車間內(nèi)適當?shù)牡胤?,設(shè)置工器具清洗,消毒間,配置供工器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要時,有冷熱水供應(yīng),熱水的溫度應(yīng)不低于
人員衛(wèi)生設(shè)施
1、更衣室凈化車間要設(shè)有與加工人員數(shù)量相適宜的更衣室,更衣室要與車間相連,必要時,要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設(shè)置更衣間,并將其出入各自工作區(qū)的通道分開。個人衣物,鞋要與工作服,靴分開放置。掛衣架應(yīng)使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離,不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風(fēng)和采光,室內(nèi)可以通過安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對室內(nèi)的空氣進行滅菌消毒
2、淋浴間肉類食品(包括肉類罐頭)的加工凈化車間要設(shè)有與凈化車間相連的淋浴間,淋浴間的大小要與凈化車間內(nèi)的加工人員數(shù)量相適應(yīng),淋浴噴頭可以按照每10人1個的比例進行配置。淋浴間內(nèi)要通風(fēng)良好,地面和墻裙應(yīng)采用淺色,易清潔,耐腐蝕,不滲水的材料建造,地板要防滑,墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料,地面要排水通暢,通風(fēng)良好,有冷熱水供應(yīng)
3、洗手消毒設(shè)施車間入口處要設(shè)置有與凈化車間內(nèi)人員數(shù)量相適應(yīng)的洗手消毒設(shè)施,洗手龍頭所需配置的數(shù)量,配置比例應(yīng)該為每10人1個,200人以上每增加20人增設(shè)1個。洗手龍頭必須為非手動開關(guān),洗手處須有皂液器,并有熱水供應(yīng),出水為溫水。盛放手消毒液的容器,在數(shù)量上也要與使用人數(shù)相適應(yīng),并合理放置,以方便使用。干手用具必須是不會導(dǎo)致交叉污染的物品,如一次性紙巾,消毒毛巾等
在凈化車間內(nèi)適當?shù)奈恢茫瑧?yīng)安裝足夠數(shù)量的洗手,消毒設(shè)施和配備相應(yīng)的干手用品,以便工人在生產(chǎn)操作過程中定時洗手,消毒,或在弄臟手后能及時和方便地洗手。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上,要經(jīng)過水封導(dǎo)入排水管
4、衛(wèi)生間為了便于生產(chǎn)衛(wèi)生管理,與凈化車間相連的衛(wèi)生間,不應(yīng)設(shè)在加工作業(yè)區(qū)內(nèi),可以設(shè)在更衣區(qū)內(nèi)。衛(wèi)生間的門窗不能直接開向加工作業(yè)區(qū),衛(wèi)生間的墻面,地面和門窗應(yīng)該用淺色,易清洗消毒,耐腐蝕,不滲水的材料建造,并配有沖水,洗手消毒設(shè)施,窗口有防蟲蠅裝置
設(shè)備配置包括:
1、換鞋凳;
2、更衣柜;
3、風(fēng)幕機;
4、不銹鋼洗手池;
5、風(fēng)淋室;
6、擋鼠板;
7、貨淋室;
8、紫外燈;
9、滅蠅燈;
原,輔料的存貯設(shè)施,應(yīng)能保證為生產(chǎn)加工所準備的原料和輔助用料在貯存過程中,品質(zhì)不會出現(xiàn)影響生產(chǎn)使用的變化和產(chǎn)生新的安全衛(wèi)生危害。清潔,衛(wèi)生,防止鼠蟲危害是對各類食品加工用原料/輔料存貯設(shè)施的基本要求。
我們知道,食品包裝過程應(yīng)在清潔的生產(chǎn)區(qū)域進行,雖然普通的清潔車間就可以實現(xiàn),但并不能滿足部分食品包裝的要求,因此需要建造潔凈車間。那么潔凈車間工程設(shè)計安裝應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)工藝和潔凈等級的相應(yīng)要求合理布置。生產(chǎn)線的布置不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。
生產(chǎn)區(qū)內(nèi)連接的不同潔凈車間應(yīng)滿足品種和工藝的需要,必要時應(yīng)設(shè)置緩沖室,防止交叉污染。緩沖室面積不應(yīng)小于平方米。原材料預(yù)處理不得使用與成品生產(chǎn)相同的潔凈區(qū)。
潔凈車間工程設(shè)計安裝應(yīng)劃定適合生產(chǎn)規(guī)模的區(qū)域和空間作為材料、中間產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品和成品的臨時存放區(qū),嚴格防止交叉、混淆和污染檢驗室宜獨立設(shè)置,對其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,應(yīng)設(shè)潔凈工作臺。
貨物進出需要設(shè)計專門的貨物通道,或者貨物風(fēng)淋室,或者貨物緩沖間,貨物通道門需要設(shè)置成互鎖功能,需要配置風(fēng)幕機,擋鼠板,需要安裝紫外燈與滅蠅燈。
現(xiàn)在的潔凈車間等級不一,適用領(lǐng)域也不同。潔凈車間潔凈度等級十萬級,一般食品類不需要安裝凈化空調(diào)系統(tǒng),造價費用約800-1500元/平方米,造價還與選用材料檔次有關(guān),如果生產(chǎn)的食品需要安裝中央空調(diào)控制溫濕度,潔凈度等,那么造價相對較高,一般約1200-2500元/平不等。
級別越高造價也越高,千級跟千級的價格能夠成好幾倍的差值,因此 全部的價格全是要確定好級別才能夠測算的。潔凈車間的總面積尺寸也會危害著潔凈工程的造價,要修建的總面積越大修建的時間就越長,修建的成本費就越高。